• Salade grecque

    Ingrédients:

    feta : 200 g
    concombre : 1
    tomate : 2
    poivron vert : 1
    oignon rouge : 1
    ail : 1 gousse
    olive noire : 50 g
    huile d'olive : 3 c. à soupe
    vinaigre de vin rouge : 3 c. à soupe
    origan ciselé : c. à café
    sel fin, poivre blanc du moulin

    Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

    Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.

    Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lanières.

    Émiettez le fromage. Pelez l’oignon et coupez-le en fins anneaux.

    Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.

    Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.

    Ajoutez-y 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 demi-cuillerée à café de poivre et l'origan. Incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.

    Décorez la salade avec les olives noires. Servez.


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