Ingrédients:

150 g de chocolat pâtissier
250 g de framboises
4 oeufs
10 cl de crème liquide
50 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation:
1/ Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.
2/ Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs au frais.
3/ Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf en fouettant.
4/ Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter. Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu.
5/ Montez les blancs en neige très ferme avec le sel, puis incorporez-les à leur tour très délicatement à la préparation.
6/ Répartissez la mousse dans quatre coupes. Mettez-la au frais pendant au moins deux heures. Au moment de servir, répartissez les framboises sur les mousses.