Ingrédients:

4 bananes bien mûres

200 g de farine

100 g de sucre

150 grammes de chocolat noir pâtissier

50 grammes de beurre doux ou demi-sel

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Préparation:

Ingrédients:

• 4 saucisses anglaises (ou chipolatas)
• 1 bocal de haricots blancs au naturel
• 4 tomates moyennes bien mûres
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre

Préparation:

1 Faites blanchir les tomates, puis pelez et épépinez-les. Concassez-les grossièrement et faites-les cuire 20 min à l’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez en coulis.
2 Faire chauffer le coulis de tomates sur feu doux, ajoutez les haricots égouttés. Mélangez et laissez cuire 10 min sur feu doux.
3 Piquez les saucisses avec une fourchette et faites-les cuire sur feu doux, à sec dans une poêle antiadhésive, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient uniformément grillées.
4 Servez les haricots avec les saucisses, salez, poivrez et parsemez de basilic frais au dernier moment.

Ingrédients:

banane : 6

chocolat : 150 g

crème liquide : 15 cl

coco râpée : 80 g

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide. Mélangez bien.

Réservez au bain marie.

Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur.

Mettez-les dans des assiettes creuses.

Arrosez-les de chocolat chaud fondu et parsemez-les de noix de coco râpée.

Servez aussitôt.

Ingrédients:

300 g de sucre
200 g de chocolat pâtissier
90 g de farine
180 g de beurre
6 oeufs

Préchauffez le four Th. 7 (210°C).

Faites fondre le chocolat avec le beurre et deux cuillères à soupe d'eau au micro-onde.

Mélangez le chocolat fondu et les oeufs.

Ajoutez le sucre et la farine.

Faites cuire dans un plat beurré pendant 15-20 minutes (selon le four).

Dégustez chaud, tiède ou froid !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 170 g de farine pâtissière,
- 85 g de sucre semoule,
- 2 oeufs,
- 50 cl de lait,
- 70 g de beurre fondu.
- Zeste de citron vert.
FINITION : tablette de chocolat noir à 72 % de cacao.

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients les uns après les autres dans l’ordre. Lorsque la pâte est bien lisse, la laisser reposer à température ambiante une heure.
• Faire chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive et la graisser avec une noix de beurre frais. Une fois la poêle bien chaude, verser une louche de pâte, puis étaler.
• En fin de cuisson, à l’aide d’un Économe, disposer généreusement des copeaux de chocolat noir.
• Déposer les crêpes dans un plat et les couvrir si vous ne les servez pas tout de suite.

VARIANTE Napper la crêpe d’une pâte à tartiner. Un pur moment de bonheur !

Ingrédients:

• 125 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 150 g de sucre roux
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait de coco
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Ingrédients:

• 600 g de champignons de Paris entiers en conserve
• 150 g de concentré de tomate
• 30 cl de vin blanc sec
• 4 morceaux de sucre
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation:

1 Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer.
2 Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 min.
3 Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 min.
4 Laissez refroidir et servez bien frais.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat
• 1 bocal de châtaignes au naturel (400 g environ)
• 175 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 7 jaunes d’œufs
• 1/2 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 100 g de beurre
• 100 g de brisures de marrons glacés

Préparation:

1 Faites égoutter les châtaigne. Mettez-les dans une casserole avec 50 g de sucre et le sucre vanillé, couvrez largement d’eau et faites pocher 15 min. Egouttez et mixez finement.
2 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez le beurre ramolli, la purée de châtaignes et les brisures de marrons (sauf quelques-unes pour le décor). Tapissez de film alimentaire 4 grands ramequins. Répartissez la préparation, couvrez et réservez 3 h au réfrigérateur.
3 Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les graines de la vanille fendue en deux dans la longueur, la gousse et 50 g de sucre et faites bouillir.
4 Mélangez les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre. Versez le lait bouillant, sans la gousse de vanille, sans cesser de remuer. Reversez la crème dans la casserole et portez à ébullition, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Versez la crème dans un saladier posé dans un plat rempli de glace pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir, en remuant, puis placez au réfrigérateur.
5 Démoulez les ramequins. Entourez de crème, décorez de brisures de marrons glacés et servez.

Ingrédients:

• 100 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 5 c.às de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation:

Ingrédients:

• 4 poires
• 8 pruneaux
• 6 feuilles de pâte filo
• 80 g de sucre en poudre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

1 Faites gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude.
2 Pelez et épépinez les poires, découpez-les en petits dés. Faites-les cuire avec le sucre et la cannelle 20 min. À la fin, augmentez le feu pour faire évaporer tout le jus des fruits.
3 Egouttez les pruneaux, retirez les noyaux. Préchauffez le four th.7 (210 °C). À l'aide d'un gros pinceau, enduisez les feuilles de filo avec le beurre mou, saupoudrez-les généreusement de sucre vanillé. Empilez 4 feuilles sur une planche, garnissez-les avec la compote de poires. Disposez dessus les pruneaux. Roulez les feuilles pour emprisonner les fruits. Pour décorer, collez sur le rouleau obtenu les feuilles de filo restantes déchirées et froissées. Enfournez 20 à 30 min. Servez chaude ou tiède.

Ingrédients:

• 160 g de poitrine de porc fumée
• 1,5 cl d’huile
• 100 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 10 cl de lait
• 30 cl de crème
• noix de muscade
• sel fin
• poivre du moulin  
• une pâte brisée toute prête

Préparation:

Enlever la couenne et les cartilages de la poitrine fumée. Tailler des lardons de 2 cm de long. Chauffer 1,5 cl d’huile dans une poêle et faire sauter les lardons sans les dessécher. Les égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients:

- 500g. pommes de terre
- 250g. fromage blanc en faisselle
- 2 échalotes
- 1 c. à café de persil haché
- 1 c. à café  de ciboulette
- sel, poivre

Préparation:

Lavez les pommes de terre, faites-les cuire dans le panier vapeur d'un autocuiseur 10 min seulement.
Egouttez le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez les échalotes finement hachées, les herbes puis mélangez ; gardez au frais.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, salez et poivrez.
Servez le mélange au fromage frais et les pommes de terre tièdes.

Ingrédients:

2 avocats
2 oeufs durs écalés
200 de mozzarella
1 salade croquante (laitue iceberg)
1 bouquet de coriandre fraîche
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre

sel, poivre Ciselez ensemble la coriandre et la salade grossièrement. Epluchez les avocats et découpez leur chair en gros cubes. Disposez l'ensemble dans un saladier. Coupez les oeufs en 4 et la mozzarella en petits dés et ajoutez le tout à la salade. Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive. Salez, poivrez et émulsionnez avant de mélangez à la salade.

Ingrédients:

1 chou vert

6 pommes de terre à chair farineuse (type Belle de Fontenay)

1 jarret de jambon sec

250 g de haricots blancs secs (haricot-maïs du Béarn ou haricots tarbais de préférence)

3 carottes

3 navets

3 oignons

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Ingrédients :

200 g de sucre en poudre
200 g de poudre d'amandes
4 œufs
100 g de farine
20 cl de jus de clémentine
10 cl de jus de citron

Préparation :

- Commencez par réunir tous les ingrédients dans un saladier, mélangez-les bien entre eux. Versez l'appareil dans différents moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 40min.
- Une fois la cuisson des muffins terminée, vous pouvez les badigeonner de sirop de clémentine ou de chocolat blanc fondu.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
8 poires de taille moyenne
400 g de sauce au chocolat
2 œufs
100 g de farine
6 c. à s. de crème fraîche épaisse
200 g de sucre
5 cl de jus de poire

Préparation: