• Champignons à la grecque

    Ingrédients:

    • 600 g de champignons de Paris entiers en conserve
    • 150 g de concentré de tomate
    • 30 cl de vin blanc sec
    • 4 morceaux de sucre
    • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 branche de thym
    • 1 petit oignon
    • 1 feuille de laurier
    • sel, poivre

    Préparation:

    1 Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer.
    2 Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 min.
    3 Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 min.
    4 Laissez refroidir et servez bien frais.


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