Ingrédients

• 1 bouquet de brocolis
• 2 mini courgettes (ou une courgette)
• 1 botte d'asperges vertes
• 150 g de pois gourmands
• 150 g de haricots verts
• 1 oignon rouge
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de cantal râpé
• beurre

Préparation:

1. Lavez, épluchez, préparez tous les légumes en les coupant en dés pour les courgettes, en tronçons pour les asperges, les haricots et les pois gourmands, en rondelles pour l’oignon et en petits bouquets pour les brocolis.

1. Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10 mn en remuant sans cesse, salez, poivrez, puis ajoutez ½ verre d’eau et poursuivez la cuisson 5 mn.

2. Ajoutez la crème et mélangez bien.

3. Allumez le four sur th. 6/180°, beurrez un plat, versez les légumes dedans, salez, poivrez, parsemez de fromage râpé et faites cuire 30 mn environ.