- Préchauffez le four à 210 °C.

- Epluchez et coupez chaque poire en deux, enlevez le cœur puis coupez chaque moitié en deux et réservez.

- Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette puis répartissez les poires sur le fond de tarte.

- Dans un bol, battez énergiquement le sucre et les œufs puis ajoutez la crème et la farine.

- Mélangez bien, ajoutez un peu de jus de poire si l’appareil est trop épais.

- Versez ce mélange sur les poires, enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

- Servez cette tarte de poire avec la sauce au chocolat.