Ingrédients:

• 4 saucisses anglaises (ou chipolatas)
• 1 bocal de haricots blancs au naturel
• 4 tomates moyennes bien mûres
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre

Préparation:

1 Faites blanchir les tomates, puis pelez et épépinez-les. Concassez-les grossièrement et faites-les cuire 20 min à l’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez en coulis.
2 Faire chauffer le coulis de tomates sur feu doux, ajoutez les haricots égouttés. Mélangez et laissez cuire 10 min sur feu doux.
3 Piquez les saucisses avec une fourchette et faites-les cuire sur feu doux, à sec dans une poêle antiadhésive, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient uniformément grillées.
4 Servez les haricots avec les saucisses, salez, poivrez et parsemez de basilic frais au dernier moment.