• Tag sucre

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  • ...crème pâtissière : - 5 citrons (150 gr) - 100 gr de crème double - 5 jaunes d’œufs - 40 gr de sucre semoule - 20 gr de poudre à crème - 2 feuilles de gélatine Pour la meringue italienne : - 5 blancs d’œufs (1 blanc = 30 gr) - 140 gr de sucre semoule - 20 gr de glucose -...

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  • Ingrédients: Pour la pâte : 150g de beurre pommade 150g de sucre glace 150g de blanc d’œuf 100g de farine 40g de cacao en poudre 1 paquet de céréales au chocolat Pour le sabayon : 300g de crème liquide 150g de chocolat noir 64% 100g de sucre semoule 80g de jaune d’œuf...

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  • Ingrédients: 1 pot de yaourt nature 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 pot de crème fraîche épaisse 3 œufs ½ sachet levure un sachet de sucre vanillé 4 pommes Préparation: Commencez par mélangez tous les ingrédients, sauf les pommes. Dans un moule à manquer beurré et fariné,...

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  • Ingrédients: 1,200 kg de fromage blanc 40 % 8 oeufs 375 g de farine 325 g de sucre semoule 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 100 g de sucre semoule 185 g de beurre ramolli 2 citrons jaunes 2 oeufs 4 c. à c. d'extrait de vanille 50 g de crème fraîche quelques haricots secs...

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  • Ingredients : 5 kg de rhubarbe 9 litres d'eau 9 livres de sucre 2 citrons 30 g d'agar-agar   Préparation: Préparation : Eplucher la rhubarbe et la couper en dés. La mettre dans un récipient avec de l'eau. Laisser reposer le tout cinq à six jours. Presser la rhubarbe...

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  • ...Reims 250 g de groseilles 150 g de framboises 30 cl de crème liquide très froide 150 g de sucre 6 grandes feuilles de gélatine (6 X 2g) 1 citron jaune Pour le décor : 50 g de groseilles 50 g de framboises sucre glace quelques feuilles de menthe fraîche...

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  • Ingrédients: 8 œufs 100 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 4 pommes 10 cl de calvados 50 g de beurre 30 cl de crème liquide Préparation: Eplucher, évider et couper les pommes en dés. Les poêler dans du beurre avec la moitié du sucre et déglacer au calvados. Débarrasser les...

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  • ...beurre mou (+ 30 g pour le moule) - 150 g de chocolat noir corsé - 150 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 250/350 g de confiture d' abricot Pour le nappage : - 150 g de chocolat noir - 40 g de sucre glace - 30 g de beurre mou Préparation : Le gâteau : Séparez les...

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  • ...d'eau env. 60 g de fécule de pomme-de-terre 1 bâton de cannelle (facultatif) env. 150 g de sucre en poudre Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Portez l'eau à ébullition, jetez-y la rhubarbe et le bâton de cannelle. Sortez celui-ci au bout de 5 minutes, lorsque la rhubarbe...

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  • ...(pour 3 personnes) : - 3 poires - 2 oeufs - 1/4 litre de lait - 15 g de beurre - 60 g de sucre - 40 g de farine - cannelle (ou sucre vanillé) - 1 pincée de sel Préparation : Allumer le four, thermostat 6/7 (200°C) et préchauffer dix minutes Couper les poires,...

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