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  • ...la garniture : 125 g de champignon de Paris 10 g de beurre ½ citron Préparation: Couper la viande en morceaux de 70 g. Blanchir la viande 5 minutes (mouiller à l’eau froide). Ecumer, puis rafraîchir, rincer et réserver. Eplucher et laver les carottes, les oignons, les poireaux le cèleri,...

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  • Ingrédients: - 6 morceaux de veau à blanquette sans os et 6 morceaux avec os - 1 oignon - 3 gros poireaux - un petit verre de vin blanc sec (si vous en avez!) - 5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre Fariner légèrement les morceaux de veau. Laver les...

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  • ...mélange)   Préparation: Verser la farine et le sucre dans une terrine, ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.     Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, laver les fruits...

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  • ...ml de lait 2 oeufs Préparation: Préchauffer le four. Porter le lait à ébullition Poser le pain en morceaux au fond d'un saladier et y verser le lait bouillant. Couvrir pour laisser le pain gonfler et ramollir pendant 5-10 minutes. Réduire le pain en morceaux avec un moulin à légumes ou un...

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