• Flan à la noix de coco

    Ingrédients
    40cl de lait de coco en boîte
    80g de sucre en poudre
    400g de lait concentré sucré
    20cl de crème fraiche
    4oeufs et 2 jaunes
    50g de chair fraiche de coco
    8 moules à flan individuels

    Préparation
    - Préchauffez le four à 180°C.
    - Coupez la chair de coco en fines lamelles placez-les dans de l’eau.
    - Dans une casserole, versez le lait de coco, le sucre, mélangez et faites cuire le mélange à feu très doux jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Ôtez la casserole du feu puis réservez.
    - Dans un saladier, placez le lait concentré, la crème fraiche, les œufs entiers, les jaunes et battez pour obtenir une crème lisse.
    - Incorporez le lait de coco lentement à la crème en fouettant constamment.
    - Versez la préparation dans les moules et faites les cuire au four, au bain marie, pendant
    une heure.
    - Laissez refroidir puis placez les flans au réfrigérateur pendant une heure.
    - Démoulez sur un plat creux et servez avec une nage de coco sucrée. Décorez avec les fines lamelles de noix de coco fraiche.

    Flan à la noix de coco


  • Commentaires

    1
    Mardi 5 Février 2013 à 15:09

    très jolie mise en table. Et le vert et blanc, cela égaie, peut s´utiliser toute l´année, et change du rouge et vert-sapin habituels...

    Je ne suis pas convaincue par les flutes à champagne trop modernes ou effilées à mon gout, mais le reste est tout simplement splendide, tout en restant simple. Merci pour l´idée et la jolie présentation.

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