Ingrédients:

400 g de tomates

25 g de farine
25 cl de lait entier
25 g de gorgonzola
1 cuil à soupe d’huile d’olive au basilic
1 très gros œuf  (ou deux petits)
Sel et poivre 

Préparation:

Lavez et séchez les tomates. Faites chauffer le lait dans une petite casserole avec le gorgonzola coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit fondu. Dans un saladier, fouettez légèrement l’œuf, ajoutez l’huile d’olive, puis versez-y le lait. Incorporez la farine, salez, poivrez.

Huilez un moule. Répartissez-y les tomates sans qu’elles se dispersent ni se superposent.

Versez la préparation sur les tomates et enfournez. Faites cuire 35 minutes. Servez tiède.