Ingrédients:

800Gr de jarret de bœuf
500Ml de bière brune
4 gousses d’ail
2 oignons rouges
2 tiges de céleri
1 pâte feuilletée
1 œuf battu
1 noisette de beurre
1 carotte
3 c. à soupe de farine Huile d’olive
1 bouquet garni avec thym, laurier, persil plat et romarin
1 boite de tomates
Sel
Poivre blanc

Préparation :

Pour commencer, faire revenir les oignons, carottes, céleri et l’ail dans l’huile d’olive et la noisette de beurre, à feu doux, dans une grosse poêle.
Une fois que les oignons sont transparents, ôtez à l’aide d’une araignée.
Puis, tamisez votre farine avec du sel et du poivre
Recouvrez vos morceaux de bœuf avec la farine et touillez bien. Vous pouvez ensuite enlever l’excès de farine en tapotant la viande.
Faîtes chauffer à nouveau l’huile d’olive dans la grosse poêle vide et faîtes dorer vos morceaux de viande
Une fois qu’ils ont pris de la couleur, ajoutez la bière ainsi que les tomates, le bouquet garni et les légumes cuits
Faîtes mijoter à feu doux pendant 4 heures.
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfin, pour faire la tourte, mettez la viande cuite dans un moule et ajoutez votre pâte feuilletée par dessus.
Brosser un peu d’œuf battu et enfournez dans un four chaud pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.