Ingrédients:

4 belles tomates

400 g de chair à saucisse ou d'échine hachée
1 poignée de mie de pain
4 gousses d'ail
2 branches de persil
1 jaune d'oeuf
4 c.s de chapelure
1/2 l d'huile d'olive
Sel & Poivre

Préparation:

1.Epépinez les tomates, salez et poivrez-les. Retournez-les ensuite pour les faire égoutter.

2.Pilez la mie de pain séchée avec 5 cl d'huile d'olive environ et l'ail.
Hachez le persil. Amalgamez bien tous les ingrédients de la farce et assaisonnez-la en fonction de la chair à saucisse utilisée.

3.Farcissez régulièrement les tomates en tassant bien la farce.

4.Disposez-les dans un plat à four bien huilé puis saupoudrez-les de chapelure. Arrosez-les du reste d'huile d'olive et enfournez-les à four chaud (220°C - th.7-8)

5.Laissez cuire les tomates pendant 45 minutes.