Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 100 g de cerneaux de noix
- 125 g de sucre
- 100 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de maïzéna
- quelques gouttes d'essence d'amande amère (facultatif)

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Mouliner les cerneaux de noix avec la maïzéna. Mélanger le sucre, la crème fraîche et les oeufs. Ajouter les noix et l'essence d'amande amère.
Verser cette préparation sur la pâte sablée et faire cuire au four Th 6/7 pendant 35 mn.
Servir froid accompagné de crème chantilly.