Ingrédients: env. 600 g de parisienne de boeuf ou filet sel, poivre 2 cs d’huile de tournesol 1,5 dl de fond de boeuf 150 g de pommes fermes à la cuisson p. ex. boskoop quelques gouttes de jus de citron 1 petite échalote 1 cc de beurre 1/4 de cc de sucre 1,5 dl de cidre 1,5...