Ingrédients :

-400g de panais
-10 châtaignes
-60cl de bouillon de volaille
-1 échalote
-40cl de crème fraîche
-Huile d'olive
-1 cuillère à thé de noix de muscade
-Quelques graines de courge

Préparation :

1.Pour cette recette, commencez par éplucher les panais, puis coupez-les grossièrement en dés.

Déposez-les dans une cocotte minute et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

2.Hachez ensuite l'échalote et superposez les marrons, avant de verser le bouillon de volaille. Laissez mariner 15 minutes.

3.Couvrez votre recette avec la crème fraîche; sans oublier de saler et poivrer. Remuez généreusement. Mettez la noix de muscade.

4.N'hésitez pas à goûter pour vérifier l'assaisonnement. Servez ensuite en décorant de quelques marrons et des graines de courge.