Ingrédients :
2 melons
25 cl de baume de Venise
1 citron vert
5 c. à s. de miel d’acacia
10 feuilles de menthe

Préparation :
- Coupez un melon en deux et enlevez les pépins avec la chair.
- Faites des billes à l’aide d’une cuillère parisienne et réservez.
- Coupez le deuxième melon, épépinez-le et coupez la chair en gros dés.
- Dans une casserole, mettez le miel, le jus de citron, le baume de Venise, incorporez la chair du deuxième melon et laissez-cuire 15 minutes. Passez le tout au mixeur.
- Dans chaque verrine, disposez la soupe de melon et quelques billes. Parsemez de menthe et servez frais !