• Soupe au potiron

    Par recettes dans Entrées le 17 Octobre 2023 à 10:00

    Ingrédients:

    • 1,5kg Potiron
    • 2Oignons
    • 1l Bouillon de volaille
    • 1cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
    • 1Bouquet de ciboulette
    • 1cuil. à soupe Huile d'olive
    • 30g Noisettes
    • Sel
    • Poivre du moulin

     

    Préparation:

    1. Épluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les suer dans un faitout avec l'huile d'olive.
    2. Ajoutez les morceaux de potiron, du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Ajoutez le bouillon de volaille chaud et faites mijoter 25 minutes à feu moyen.
    3. Faites griller les noisettes dans une poêle chauffée à blanc. Lavez et séchez les brins de ciboulette.
    4. Mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Remettez-la dans le faitout, ajoutez la crème fraîche et faites-la réchauffer sans ébullition. Servez chaud, parsemé de noisettes et de brins de ciboulette.

     

     

     


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