Ingrédients:

 300g de champignons de Paris,

20g de beurre,

20g de farine,

25 cl de lait,

1 cuillère à soupe de crème fraîche,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation:

 Lavez et découpez en tranches les champignons.

Faites les suer, dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez les.

Mettez les dans le bol du mixer et les hachez très grossièrement. Réservez les.

Dans une casserole anti- adhésive, préparez la béchamel.

Faites chauffer au micro-ondes 25 cl de lait. Réservez.

Faites fondre 20g de beurre avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez 20g de farine.

Remuez au fouet et ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant énergiquement. Ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche.

Laissez épaissir, salez, poivrez et ajoutez les champignons.