Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 30 g de morilles séchées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil frais haché (facultatif)

Préparation:

1. Réhydratez les morilles séchées en les plaçant dans un bol d'eau chaude pendant environ 30 minutes. Une fois réhydratées, égouttez-les et réservez-les.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4. Ajoutez les morilles réhydratées dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes avec l'oignon et l'ail.

5. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement évaporé.

6. Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle, puis remettez les cuisses de poulet. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

7. Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les au chaud.

8. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec la sauce aux morilles. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.

10. Servez le poulet aux morilles chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pâtes. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché pour garnir, si vous le souhaitez.

Cette recette de poulet aux morilles est délicieuse servie avec des légumes de saison en accompagnement. Profitez de ce plat savoureux et parfumé !