Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet
• 1 cuil. à soupe de gros sel
• Le jus de 2 citrons
• 1 citron
• 60 g de gingembre

Préparation:

1. Désossez le haut des cuisses de poulet, aplatissez-les, salez-les côté chair. Versez le jus de citron et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur dans un plat allant au four et couvert d’un papier film.
2. Egouttez les cuisses de poulet. Réservez la marinade dans un bol et ajoutez un petit verre d’eau.
3. Préchauffez le four à 200°C.
   Coupez le gingembre en lamelles épaisses et le citron en quartiers.
   Dans le plat, déposez les cuisses de poulet, parsemez de gingembre et de quartiers de citron.
4. Enfournez 20 minutes. Arrosez le poulet avec la marinade régulièrement. Baissez le four à 180°C pour 20 minutes de cuisson supplémentaires, continuez d’arrosez régulièrement.
   A la sortie du four, nappez de jus de cuisson et servez.