Ingrédients:

6 pommes reines de reinettes
1 orange
2 cuillères à soupe de pistaches mondées
3 bâtons de cannelle
100 g de miel liquide de Savoie (ou 6 grosses cuillères à soupe)
10 clous de girofle
6 étoiles de badiane (anis étoilé)
6 noix de beurre
50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation:

- Allumez le four à 220°C (Th.7).
- Evidez les pommes à l'aide d'un couteau pointu sans en percer l'extrémité, puis pelez-les jusqu'à la moitié.
- Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau économe et pressez son jus. Réservez.
- Disposez les pommes dans un plat à four beurré, garnissez les cavités avec les noix de beurre, puis parsemez d'épices, de pistaches effilées et de zeste d'orange.
- Versez le jus d'orange dans le plat avec un petit verre d'eau, puis nappez les pommes avec le miel.
- Faites cuire pendant 30 à 40 min en arrosant régulièrement les pommes avec le sirop de cuisson.
- Rajoutez éventuellement de l'eau au cours de la cuisson.
- Servez chaud ou tiède, accompagné de crème fraîche épaisse.