Préparation:

1. Préchauffez le four à 
180 °C (thermostat 6).
2. Lavez les pommes de terre et enveloppez-les de papier d'aluminium.
3. Enfournez et faites cuire pendant 1 h.
4. Pelez et hachez les oignons.
5. Faites-les fondre 2 mn dans une poêle à sec avec les lardons.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Ciselez la ciboulette.
8. Coupez un chapeau aux pommes de terre et évidez-les.
9. Posez les pommes de terre évidées dans un plat.
10. Écrasez la chair récupérée, placez-la dans une jatte.
11. Portez la crème et le beurre à ébullition dans une casserole, versez-les dans la jatte et mélangez bien.
12. Ajoutez les lardons aux oignons, la ciboulette et la moitié du fromage.
13. Salez, poivrez et muscadez.
14. Répartissez cette farce dans les pommes de terre et parsemez dessus le reste de fromage.
15. Enfournez 
5 à 7 mn pour gratiner.