Préchauffer le four à 190 °C. Hacher grossièrement la galette au couteau ou au mixeur. Faire blondir les échalotes émincées et l’ail dégermé et haché finement dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajouter le haché, mélanger et laisser revenir 5 minutes.

Ajouter la crème et le thym et laisser cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la préparation soit juste crémeuse.

Ajouter le basilic. Laver les poivrons, découper leurs chapeaux, ôter les parties blanches à l’intérieur et garnir de haché végétal.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel et faire cuire 40 minutes au four. Déguster chauds ou tièdes.