• Pintade aux pruneaux

    Ingrédients:

    1 pintade désossée
    1 petit pain rassis
    1 cuillère à soupe de feuilles de thym
    200 g de chair à saucisse
    12 pruneaux
    2 branches de romarin
    200 ml de vin blanc
    200 ml de fond de volaille
    4 cl de porto blanc
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    sel
    poivre du moulin

    Préparation:

    Faites tremper le petit pain dans un peu d’eau. Mettez la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez le pain et le thym, salez et poivrez.

    Fendez (ou demandez-le au boucher au moment de l’achat) la pintade sur le dos et mettez-la côté peau vers le haut. Étalez dessus la farce et disposez 8 pruneaux.

    Roulez et ficelez avec une aiguille de cuisine. Faites revenir la pintade dans une sauteuse de tous les côtés. Versez le vin et ajoutez le romarin et le reste des pruneaux.

    Laissez cuire au four, préchauffé à 180 °C, pendant 40-50 minutes. Pendant la cuisson versez peu à peu le fond de volaille.

    A la fin, ajoutez le porto, salez et poivrez. Découpez la pintade et servez bien chaud.

    Pintade aux pruneaux


  • Commentaires

    1
    Dimanche 16 Décembre 2012 à 23:19

    Très jolie photo d´ambiance.

    j´aimerais la reprendre pour souhaiter la bonne année aux -rares- internautes de passage sur le forum dont je suis la modératrice (enfin, qand j´ai le temps, ce qui est de moins en moins fréquent). Puis-je?

    2
    recettes Profil de recettes
    Lundi 17 Décembre 2012 à 14:45

     Oui vous pouvez prendre toutes les photos que vous voulez sur mon blog.

    Puis-je vous demander l'adrese du votre?

    3
    recettes Profil de recettes
    Lundi 17 Décembre 2012 à 14:46

    Quel est le forum dont vous êtes la modératrice?

    4
    Lundi 17 Décembre 2012 à 14:57

    merci pour la ou les photos, souvent tres jolies sur tous vos blogs.

    le forum dont je m occupe de temps en temps c est le site web mentionné htt://www. star-ac.forumactif.fr

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