- La veille, mettez les raisins secs à macérer dans le rhum toute une nuit.

- Le jour même, épépinez les grains de raisin, coupez la chair en petits morceaux et réservez-la.

- Hachez grossièrement les noisettes, coupez la banane en fines rondelles et émiettez le pain d’épices.

- Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez les noisettes et les raisins secs égouttés. Mélangez bien et réservez.

- Dans une casserole, faites dorer au beurre le pain d’épices et la noix de coco râpée pendant 3 minutes à feu vif. Ajoutez la banane, les raisins et le rhum. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

- Dans des verrines, versez le yaourt puis le mélange à base de pain d’épices. Garnissez de raisins blancs et saupoudrez de noix de coco.