Ingrédients :

• 1/2 chou vert
• 350 g de chair à saucisse
• 100 g de pain rassis émietté
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 échalote hachée
• 30 g de pignons
• 2 œufs
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Recette :

Retirer les premières feuilles du chou. Couper le trognon puis rincer le chou abondamment. Le faire blanchir 10 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée puis le passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et l’égoutter.

Pendant ce temps, faire revenir l’ail, l’échalote, le pain et les pignons avec un peu d’huile d’olive.