Ingrédients:

150 g de noisettes
130 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
200 g de sucre roux
4 œufs
12 cl d’huile d’olive
3 oranges à jus non traitées
Sucre glace pour servir

Préparation:

1. Faites préchauffer le four à 180°C. À l’aide d’un pinceau, huilez un moule à manquer.

2. Mixez les noisettes pour obtenir un hachis granuleux. Mélangez avec la farine, la levure et réservez.

3. Dans un autre saladier, battez les œufs au batteur électrique en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez ensuite le mélange noisettes farine en plusieurs fois sans cesser de mélanger. Râpez le zeste d’une orange et exprimez le jus des 3. Ajoutez le zeste dans la pâte, puis le jus (il faut en obtenir environ 10 cl), l’huile d’olive et mélangez rapidement.

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1h environ (testez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir propre et sèche). Démoulez et laissez refroidir, vous pouvez poudrer de sucre glace avant de servir.