• Gâteau glacé aux cerises

    Ingrédients:

    • 60 g de cornflake
    • 60 g de sucre en poudre
    • 125 g de beurre
    • 200 g de fromage blanc
    • 200 g de crème fraîche liquide
    • 1 citron
    • 4 à 5 cuillères à soupe de lait
    • 500 g de cerises bigarreaux
    • 150 g de sucre en poudre

     

    Préparation:

    1. Dans un saladier, mélangez les cornflakes, le sucre et le beurre pommade jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    2. Beurrez un moule rond de 20 à 25 cm de diamètre (vous pouvez aussi utiliser un moule à cake). Tassez le mélange au fond du moule et faites durcir le mélange au congélateur.
    3. Pendant ce temps, dans le même saladier, battez le fromage blanc et le lait. Ajoutez-y le sucre, le jus de citron et les cerises dénoyautées (réservez-en quelques unes pour les finitions) et fouettez le tout.
    4. Montez la crème en chantilly, ajoutez-la au fromage blanc aux cerises. Mélangez, la consistance doit être aérienne.
    5. Sortez le moule et versez-y le mélange. Faites givrer le tout 3h à -15°C au congélateur. Une fois le gâteau bien glacé, mettez-le au frigo 20 min avant de le démouler et de le décorer des cerises restantes. Dégustez.

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