Ingrédients:

- 125 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 90 g de poudre d’amandes
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- un demi sachet de levure
- 1 pot de confiture d’abricot  (ou des lamelles d'abricots frais)
- 8 cuillers à soupe de sucre glace

Préparation:

Travaillez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.

Ajoutez progressivement la poudre d’amandes, les œufs, la farine et la levure.

Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné. 

Faites cuire le gâteau environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).

Démoulez-le et laissez-le refroidir avant de le découper en deux disques.

Garnissez le disque inférieur de confiture avant de le recouvrir avec le deuxième disque.

Faites un glaçage en mélangeant le sucre glace avec une cuiller à soupe d’eau.
Etalez ce glaçage sur le gâteau à l’abricot et laissez-le durcir avant de servir.