Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 Poulet fermier
• 500gr de Girolles
• 1dl Vin blanc
• 1 Oignon
• 1dl Crème liquide
• 100gr Persil
• 3dl Bouillon de volaille

Préparation

1. Nettoyer les girolles, ciselé l’oignon et hacher le persil.
2. Découper le poulet en 8 morceaux et le faire colorer dans une cocotte, retirer les morceaux de poulet et faire revenir l’oignon. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon de volaille.
3. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et terminer la cuisson à feux doux.
4. Ajouter la crème liquide à la fin de la cuisson. Cuire les Girolles dans une poêle et les ajouter à la fricassée.