Ingrédients:

• 4Poires
• 1Citron non traité
• 3Oeufs
• 100g Beurre
• 25cl Lait
• 150g Farine
• 0,5sachet Levure chimique
• 100g Sucre en poudre
• 1Cuil. à sucre de sucre glace
• 1gousse Vanille

Préparation:

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Rincez le citron, râpez le zeste et récupérez le jus. Pelez les poires, fendez-les en quatre, éliminez les cœurs et les pépins, badigeonnez-les de jus de citron. Déposez-les sur des carrés de papier d’aluminium et répartissez 20 g de beurre. Formez des papillotes et enfournez 15 min.

Faites fondre le beurre restant. Faites chauffer le lait avec le sucre en poudre et la gousse de vanille. Beurrez un moule à manqué.

Mettez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez les œufs et ajoutez le zeste de citron. Mélangez avec un fouet, ajoutez peu à peu le beurre fondu et le lait sucré en éliminant la vanille. La pâte doit être lisse. Versez-la dans le moule et répartissez dessus les poires précuites. Enfournez 40 min four th. 6 (180 °).

C'est aussi bon chaud que froid.