• Filets mignon au fromage des Grisons

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    2 filets mignons de porc
    200 gr de fromage des Grisons
    250 ml de fond de veau
    250 ml de crème liquide
    20 gr de beurre
    1c. à soupe de paprika doux
    1c. à soupe de thym
    sel, poivre.

    Découper le fromage en dix petits morceaux.Avec un couteau pointu entailler chaque filet et y glisser le fromage.Mélanger dans un plat le thym, le paprika, le sel et le poivre. Recouvrir toutes les parties des filets.Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et faire revenir à feu doux les filets. Lorsqu´ils sont dorés, ajouter le fond de veau et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes.Découper les filets et les disposer sur un plat.

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