• Filets mignon au fromage des Grisons

    Par recettes dans Viandes le 16 Avril 2019 à 10:38

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    2 filets mignons de porc
    200 gr de fromage des Grisons
    250 ml de fond de veau
    250 ml de crème liquide
    20 gr de beurre
    1c. à soupe de paprika doux
    1c. à soupe de thym
    sel, poivre.

    Préparation:

    Découper le fromage en dix petits morceaux.
    Avec un couteau pointu entailler chaque filet et y glisser le fromage.
    Mélanger dans un plat le thym, le paprika, le sel et le poivre.
    Recouvrir toutes les parties des filets.
    Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et faire revenir à feu doux les filets.
    Lorsqu´ils sont dorés, ajouter le fond de veau et laisser mijoter 20 minutes.
    Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes.Découper les filets et les disposer sur un plat.

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