pour 5 personnes:

450 g d’émincé de veau
300 g de rognons de veau
80 g d’oignon haché
150 g de champignons frais émincés
1 dl de vin blanc
2 dl de crème
1 cube de bouillon
persil haché
sel, poivre

Faire dorer la viande et les rognons à feu vif.

· Retirer du feu et garder au chaud.

· Faire revenir les champignons et les oignons. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin blanc.

· Y ajouter le cube de bouillon et le diluer.

· Ajouter la crème et bien mélanger le tout.

· Ajouter la viande et réchauffer lentement sans bouillir.

· Parsemer de persil.