• Curry de dinde au lait de coco

    Ingrédients:

    • 4 escalopes de dinde (500 g en tout)
    • 20 cl de lait de coco
    • 1 citron vert
    • 1 cuil. à soupe de curry
    • 1 cuil. à café de sucre
    • 1 cuil. à soupe de nuoc-mam
    • 1 piment oiseau
    • 4 cuil. à soupe de cacahuètes
    • 4 brins de coriandre

    Préparation:

    1 Coupez les escalopes de dinde en lanières (avec des cisailles). Rincez et essuyez le citron. Râpez finement le zeste au-dessus d’une sauteuse. Versez-y le lait de coco, ajoutez le curry, le sucre, le nuoc-mam, le piment épépiné et émietté. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 1 min.
    2 Ajoutez les lanières de dinde. Laissez-les cuire pendant 7 min, juste à frémissements et en mélangeant souvent à la spatule.
    3 Parsemez de cacahuètes grossièrement concassées et de coriandre ciselée. Servez bien chaud accompagné d’un riz thaï.


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