Ingrédients :
3 poires
5 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
40 cl de crème liquide
20 cl de lait
1 c à c de réglisse en poudre
10 c à s de cassonade
1 citron bio

Préparation :
- Préchauffez le four à 140°C et placez-y un plat à gratin rempli à moitié d'eau très chaude.
- Nettoyez les poires et coupez-les en petits dés citronnés puis réservez.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide, le lait et la réglisse en poudre.
- Dans les ramequins, disposez les poires et versez la préparation puis enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
- Sortez et laissez refroidir.
- Saupoudrez chaque crème de deux c à s de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.