Ingrédients:

• 100 g de farine tamisée
• 300 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café rase de sel fin
• 4 œufs entiers + 4 jaunes
• 600 g de lait entier
• 1 gousse de vanille fendue grattée

Fruits :

• 700 g de fraises de saison ou surgelées
• 250 g de mûres surgelées
• 250 g de myrtilles surgelées
• 12 g de beurre (moule)

Préparation:

1. Mélangez dans le saladier la farine, le sucre, le sel. Ajoutez les œufs un à un. Diluez le mélange avec le lait froid petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez la vanille. Battez au fouet. Préchauffez le four à 225°C (th-8).
2. Rincez les mûres, les fraises et équeutez-les, coupez les grosses en deux. Incorporez tous les fruits à l’appareil, versez dans un grand moule rectangulaire beurré (faïence/pyrex).
3. Glissez 15 min dans le four préchauffé, puis 45 min à 180° C th-6. Laissez refroidir sur une grille et servez le mi cuit.