Ingrédients:

• 200 g de saumon fumé
• 4 oeufs
• 120 g de fromage râpé
• 4 blancs de poireau
• 3 cuillères à soupe de farine
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 20 cl de lait
• Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les blancs de poireau en tronçons et faites-les fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, battez les oeufs avec la farine, la crème et le lait. Salez, poivrez. Râpez le fromage. Beurrez quatre moules à clafoutis et versez la préparation au poireau. Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez sur le mélange au poireau. Recouvrez d’appareil à clafoutis et de fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes.