Ingrédients:

• 120 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demi-sel + 20 g de beurre doux
• 3 œufs
• 1 citron non traité
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation:

1 Beurrez 4 petits moules et réservez au réfrigérateur. Faites fondre le beurre demi-sel et réservez-le. Rincez le citron et râpez le zeste et pressez-le.
2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez la farine et la levure.
3 Fouettez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis le beurre fondu tiédi et la farine en mélangeant bien.
4 Remplissez les moules jusqu’aux au deux tiers pour laisser la pâte gonfler lors de la cuisson. Enfournez 20 min. Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir.