• Bûche de Noël rose

    Par recettes dans Desserts le 20 Décembre 2022 à 10:00

    Ingrédients:

    Biscuit :

    • 110g Farine
    • 110g Sucre
    • 4Oeufs
    • 1Cuill. à café de colorant alimentaire rose(ou rouge)

    Garniture et décor

    • 25cl Crème liquide entière
    • 200g Mascarpone
    • 100g Sucre
    • 2cuil. à soupe Sirop de framboise(ou de cerise)

     

    Préparation:

    1. Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir puis ajoutez la farine et le colorant alimentaire. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, lissez à l’aide d’une spatule puis enfournez et faites cuire environ 10 min.
    2. Pendant ce temps, fouettez la crème bien froide en chantilly en incorporant petit à petit le sucre. Dans un saladier, détendez le mascarpone à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet puis incorporez délicatement la chantilly.
    3. Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon humide, retirez le papier puis roulez le biscuit sans trop serrer. Laissez tiédir.
    4. Déroulez le biscuit puis imbibez-le de sirop de framboise mélangé à 2 cuil. à soupe d’eau. Garnissez-le avec les 2/3 de la crème. Roulez le biscuit sans trop presser pour éviter que la garniture ne s’échappe. Versez le reste de crème dans une poche à douille et nappez-en la bûche. Placez au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.

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