• Biscuit Cuillère

    Ingrédients:

    3 œufs
    30 g de farine
    30 g de fécule de pomme de terre
    60 g de sucre semoule
    Sucre glace

    Préparation:

    Tamisez la farine et la fécule.
    Préchauffez le four à 200°C.

    Montez les blancs à vitesse moyenne et dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en 3 fois.
    Quand les blancs sont au bec d'oiseau, diminuez la vitesse, ajoutez les jaunes et continuez à battre 15 secondes, le temps qu'ils soient bien incorporés.

    Versez en pluie les poudres et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

    Mettez l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille n°10 et pochez les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
    Saupoudrez les biscuits de sucre glace.

    Quand les biscuits ont absorbé le sucre glace, poudrez à nouveau de sucre glace généreusement et laissez reposer 10 minutes, le temps de préchauffer le four.

    Enfournez à 200°C 10 à 12 minutes.

    A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.


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