Ingrédients:

250 g de biscuits
100 g de beurre
1 citron
600 g de fromage frais (type kiri, st moret)
150g de sucre
2 oeufs
150 g de framboises

Préchauffez le four à 240° (th8).
A l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie, réduisez 250 g de biscuits, type bastogne, spéculoos, en chapelure. Faites fondre 100 g de beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés.
Déposez ce mélange dans le fond d’un moule, idéalement à charnière amovible, c’est-à-dire dont le tour s’enlève, puis étalez-le avec le dos d’une cuillère.
Lissez la surface, sans trop tasser, en faisant légèrement remonter le mélange sur les bords.
Râpez le zeste d’1/2 citron. Pressez le jus.
Dans un saladier, fouettez 600 g de fromage frais, type Kiri, Saint Môret, avec 150 g de sucre, le jus et le zeste de citron, ou 2 sachets de sucre vanillé.
A l’aide d’une fourchette, fouettez légèrement 2 oeufs. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.
Versez cette crème dans le moule. Déposez-le dans le four, laissez cuire 5 mn, puis baissez la température à 150° (th5), et poursuivez la cuisson 50 mn. Laissez refroidir complètement dans le four, puis placez-le au frais au moins 3h.
Au moment de servir, recouvrez-le de 150 g de framboises ou accompagnez-le d’un coulis de fruits de votre choix.

Ingrédients:

Ingrédients:

•   1 gousse de vanille
•   4 cuillères à soupe de graines de chia
•   30 cl de lait entier
•   6 cuillères à soupe de fromage blanc
•   1 cuillère à soupe de sucre de canne
•   2 cuillères à soupe de confiture Abricot (ou autre)
•   graines de courge
•   pignons de pin
•   graines de lin
•   baies de goji
•   fruits de saison (abricots, pèches, fraises par exemple)
  

Préparation:

• La veille, faire tremper les graines de chia dans le lait et laisser reposer au frais pendant une nuit,
• Dans le bol, mélanger les graines de chia réhydratées, le fromage blanc et le sucre,
• Ajouter la confiture,
• Parsemer de graines diverses et de morceaux de fruits frais !
  

Ingrédients:

•   400 g de galette végétale 
•   2 c. à soupe d’huile d’olive
•   6 échalotes
•   1 ou 2 gousses d’ail
•   20 cl de crème végétale (soja, avoine...)
•   2 branches de thym frais
•   6 feuilles de basilic
•   4 poivrons de taille moyenne
•   sel

Préparation:

Ingrédients:

•   1 feuille de chêne
•   Du pain burger (ou 2 tranches de pain)
•   1 galette de steak de soja
•   100 g de patates douces
•   20 g de fromage vegan
•   30 g de poivrons
•   20 g de soja frais
•   de la coriandre
•   3 radis rose
•   du basilic frais
•   30 g de tomates séchées
•   1 cuillère d'huile d'olive
•   1 cuillère de vinaigre

Préparation:

• Faites griller le pain
• Mixer les tomates et le basilic avec une cuillère d’huile d’olive et de vinaigre pour faire une sauce onctueuse.
• Tartiner la sauce sur le pain, dresser la feuille de chêne, la galette de soja et le fromage
• Emincer les poivrons et les faire cuire à feu vif. A 3/4 de la cuisson, ajouter le soja. Ciseler la coriandre et l’ajouter au dernier moment.
• Une fois cuit, ajouter les légumes au dessus du fromage
• Couper en rondelle les radis et les disposer autour des légumes
• Servir avec les patates douces maison