Ingrédients:

4 feuilles de brick
4 tranches de foie gras
3 pommes
8 cerneaux de noix
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

Pelez, épépinez et détaillez les pommes en dés.

Hachez grossièrement les noix et faites-les griller à sec dans une poêle.

Faites poêler les dés de pommes pendant 5 minutes dans 20 g de beurre et ajoutez le vinaigre balsamique.

Grattez la poêle avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez les feuilles de brick des 2 côtés avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Répartissez au centre de chaque feuille les pommes poêlées.

Parsemez de noix concassées et posez les tranches de foie gras par dessus.

Fermez les feuilles de brick en aumônière en les ficelant ou en les ligotant avec de la ciboulette préalablement blanchi brièvement dans l'eau bouillante.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire pendant 12 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

Servez sans attendre.