Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 tasses de yaourt grec
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais (facultatif)
• Sel et poivre noir moulu selon votre goût

Préparation :

1. Commencez par râper le concombre. Vous pouvez le peler ou le laisser avec la peau, selon votre préférence. Ensuite, placez-le dans une passoire fine et saupoudrez de sel. Laissez le concombre reposer pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre à l'excès d'eau de s'égoutter.

2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail en fonction de votre préférence.

3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron frais. Remuez bien pour obtenir une consistance homogène.

4. Une fois le concombre bien égoutté, pressez-le légèrement pour enlever l'excès d'eau. Ajoutez le concombre râpé à la préparation au yaourt et mélangez le tout.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth frais finement haché pour apporter une saveur supplémentaire au tzatziki. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.

6. Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au tzatziki de bien se refroidir.

7. Le tzatziki est prêt à être dégusté ! Servez-le avec des pains pita, des légumes frais, des viandes grillées ou utilisez-le comme sauce pour accompagner vos plats méditerranéens préférés.