Ingrédients:

250 g de cerises

150 g de faisselle

100 g de beurre

2 oeufs

100 g de farine

100 g de muesli

60 g de sucre de canne complet

1 pincée de sel.

Préparation:

Découpez le beurre bien froid en très petits morceaux.

Versez dans un saladier la farine, le muesli, le sel, ajoutez les petits morceaux de beurre, travaillez rapidement la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange d’aspect sablonneux. Au centre cassez un œuf, incorporez-le à l’aide d’une fourchette, puis façonnez entre vos doigts une boule de pâte, farinez-la légèrement et laissez-la reposer frais pendant au moins une demi heure.

Dénoyautez les cerises, mettez-les dans une casserole avec 10g de sucre, portez sur le feu, et laissez-les cuire pendant 10 minutes, laissez-les refroidir.

Préchauffez le four thermostat n°7 (210°).

Etalez la pâte, garnissez des petites moules à tartelettes avec celle-ci, déposez sur ces fonds de tartelettes les cerises bien égouttées enfournez pendant 10 minutes.

Dans un bol mélangez à la fourchette la faisselle avec le deuxième œuf et le sucre restant. Versez sur les cerises et remettez dans le four pendant encore une quinzaine de minutes. Démoulez les tartelettes, laissez-les refroidir. 6 Dégustez-les bien fraîches poudrées de sucre glace ou d’amandes effilées dorées.