Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez une pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux. Disposez-les sur la pâte, parsemez de petits morceaux de beurre, saupoudrez de sucre puis enfournez pour 15 min.

Pendant ce temps, étalez la 2è pâte sablée puis découpez des petites étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.