Ingrédients:

• 200 g de tagliatelle
• 250 g de choux de Bruxelles
• 1 oignon rouge
• 150 g de filet de poulet
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• quelques copeaux de parmesan

Préparation:

1. Lavez les choux de Bruxelles, puis coupez la base. Faites-les cuire 10 mn dans un grand volume d’eau salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin de préserver leur couleur verte. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille.

1. Pelez et émincez l’oignon en lamelles. Émincez le filet de poulet en lamelles. Dans une grande poêle, faites revenir dans l’huile d’olive bien chaude les lamelles de poulet avec l’oignon pendant 10 mn, salez et poivrez au moulin, puis ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les dorer. Ajoutez ensuite la crème, la moutarde et laissez mijoter à feu doux 10 mn.

2. Faites cuire les tagliatelle selon les indications sur l’emballage. Puis égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle en mélangeant délicatement. Dégustez bien chaud avec un peu de copeaux de parmesan si vous le souhaitez.