Ingrédients :

4 poivrons rouges,

3 gousses d’ail,

1 citron vert,

sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piments d’Espelette.

Brûlez la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. Eliminez la peau, les pédoncules et les graines, puis coupez les en lanières. Réservez dans un saladier.

Pressez le citron, épluchez et écrasez les gousses d’ail, et mélangez l’ensemble avec les poivrons, en ajoutant la poudre de piments. Salez. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.