Préchauffez le four th. 6/7 (20 °C). Emiettez les marrons.

Chauffez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Réservez.

Battez les blancs d'œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Mélangez ensemble le sucre, la poudre d’amande, la farine et le chocolat en poudre. Incorporez les blancs d’œufs, en remuant afin de bien lisser la pâte. Ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat, mélangez de nouveau. Réservez la préparation au frais 1 h.

Beurrez des moules à financiers, puis répartissez la pâte. Ajoutez les morceaux de marrons glacés sur les financiers. Enfournez 12/15 min. Démoulez dès la sortie du four, décorez de perles de sucre et de feuilles d’or. Laissez refroidir un peu avant de servir.