Ingrédients

• 500 g de couscous
• tomates concentrées
• cannelle en bâtonnet
• paprica
• curcuma
• feuilles de laurier
• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 pommes de terre
• 1 verre de pois chiches
• 1 oignon
   

Préparation de la semoule

• Verser le couscous dans une passoire.
• Déposer la passoire sur une marmite avec de l’eau salée.
• Cuire au bain-marie.
   

Préparation de la sauce

• Éplucher et couper les oignons. Suer les oignons dans un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les tomates concentrées. Laisser pincer quelques minutes.
• Ajouter toutes les épices.
• Ajouter un peu d’eau.
• Ajouter tous les légumes.
• À la fin ajouter les pois chiches et les pommes de terre.
• Mélanger tout au couscous.